Із заводу в чашку

 

Кавове дерево

СІМЕЙСТВО

Маренові (Жасмін, Гарденія та ін)

МІСЦЯ ЗРОСТАНЯ


Тропічні, екваторіальні регіони
Теплий клімат з високою вологістю
Температура від 15 to 30 ° C
Вулканічна, багата азотом грунт

ВИСОТА ДЕРЕВА

Кавове дерево може виростати до висоти 12 метрів, протекультивовані рослини зазвичай підрізають коли вони досягають 2-2,5 м.для того, щоб спростити процес збору врожаю.

ТЕРМІН ЖИТТЯ

20 - 30 років

ЩОРІЧНИЙ УРОЖАЙ З ОДНОГО ДЕРЕВА

Приблизно 900 гр. зеленої кави

ЯГОДА  (схожа на вишню)

У міру дозрівання колір змінюється від зеленого до червоного або жовтого.

Збір врожаю

Визрівання кави залежить від кількості дощів, тому на дереві одночасно можна побачити квіти, стиглі й недозрілі плоди.

ЗБИРАННЯ  

Робітники проходять поміж дерев і руками по одному зривають лише стиглі яскраво-червоні плоди. Завдяки такому бережному збиранню, якість зелених кавових зерен є відмінною, хоча цей спосіб збирання кави потребує великих витрат робочої сили й часу.

 

Весь урожай збирають одночасно за допомогою техніки або вручну.

Обсмажування

Різні сорти кави потребують різних режимів обсмажування, під час яких 
кавові зерна набувають особливого кольору й аромату.

 

ТЕМПЕРАТУРА 

210 - 230°C

ОХОЛОДЖЕННЯ 

Холодним повітрям або водою

ЧАС

12-20 хвилин

СПОСІБ ОБСМАЖЕННЯ 

Тепловий (контактний та конвективний ROASTING METHOD

Contact (Hot air) convection

  • Зелені кавові зерна втрачають вологу і жовтіють.
  • Завдяки хімічним та фізичним змінам, пожовтілі кавові зерна набувають коричневого кольору.
  • Створення аромату та досягнення різного ступеня обсмажування.

Оберіть свою кавоварку або кавомашину

Оберіть свою кавоварку або кавомашину

De'Longhi пропонує широкий асортимент кавоварок та кавомашин. Оберіть, ту яка вам підходить.

Історія кави

Історія кави

З прадавніх часів до сьогодення – все, що цікаво знати про каву

Кавові суміші

Кавові суміші

Про відомі кавові суміші та їх характеристики.

De'Longhi & Kimbo

De'Longhi & Kimbo

Компанія De'Longhi обрала найкращі кавові суміші Kimbo 

Ідеальне еспрессо

Ідеальне еспрессо

Що потрібно, щоб еспрессо вийшло ідеальним

ІДЕАЛЬНЕ КАПУЧИНО

ІДЕАЛЬНЕ КАПУЧИНО

ЯК РОЗПІЗНАТИ ІДЕАЛЬНЕ КАПУЧИНО