Çekirdekten finacana

Çekirdekten Fincana

Kahve Bitkisi

 

Aile

Rubiacee (Yesemin, Chinaroot, gardenya, vs.)

 

İDEAL ORTAMI

Tropikal ve ekvatoral bölgeler
Sıcak iklim ve nem
15 ila 30°C (59 ila 86°F) arasında değişen sıcaklık
Azot bakımından zengin volkanik topraklar

BİTKİ BOYU 

Bitki 12 metre (40 fit) uzunluğa kadar büyüyebilmektedir fakat yetiştirilen bitkiler hasadı kolaylaştırmak için 6,5 / 9,5 ft uzunluğa ulaştıklarında budanmaktadır.
 
BİTKİNİN ÖMRÜ

20 - 30 yıl

BİTKİ BAŞINA YILLIK VERİM

Yaklaşık 900 g (1,9 lb) yeşil kahve

MEYVE (KİRAZA BENZER)

 

Tamamen olgunlaştığında yeşil renkten kırmızı veya sarı renge döner.

HASAT

Kahvenin olgunlaşması yağmur bağlıdır, yani çiçekler, olgunlaşmış ve olgunlaşmamış meyveler hepsi aynı anda bir bitkide bulunabilir.
 
TOPLAMA 

Seçici toplama bitkiden bitkiye geçen işçilerin sadece kırmızı olgunlaşmış meyveleri tek tek elle toplamalarını içerir. Bu yöntem pahalıdır ancak yeşil kahvenin kalitesi mükemmeldir. En iyi yöntem budur; ancak en işçiliği yoğun ve zaman alıcı yöntem de yine budur.

SIYIRMA
 
Tüm mahsul bir seferde hasat edilir. Bu makine veya elle yapılabilir. Her iki durumda da tüm meyveler daldan bir kerede sıyrılır.
 

KAVURMA

Her bir kahve harmanı özel bir renk ve eşsiz bir lezzete sahip kavrulmuş kahve üreten kendi kavurma döngüsüne sahiptir.

SICAKLIK

410 - 466 °F (210 - 230°C)

SOĞUTMA

Soğuk hava veya su

SÜRE

12-20 dakika

KAVURMA YÖNTEMİ

 

Temas (Sıcak hava) konveksiyonu

  • Yeşil kahve nemini kaybeder ve rengi yeşilden sarıya döner.
  • Kimyasal ve fiziksel değişim göstererek, sarıdan kahverengiye döner
  • İstenen derecede kavrulurak aromasını ortaya çıkarır.
Bununla birlikte kahveniz tadıma hazır hale gelir!

Kahve Makinenizi Seçin

Kahve Makinenizi Seçin

De'Longhi'nin her zevke uygun kahve makineleri arasından kendi ihtiyaçlarınıza en uygun olanı seçebilirsiniz.

Kahvenin Geçmişi

Geçmişten bugüne, kahve ile ilgili bilinmesi gereken herşey

Geçmişten bugüne, kahve ile ilgili bilinmesi gereken herşey

Kahve Harmanları

Kahve Harmanları

En ünlü harmanları ve özelliklerini keşfedeceğiniz bir yolculuk

De'Longhi ve Kimbo

De'Longhi ve Kimbo

De'Longhi kahveleri için yüksek kalite Kimbo harmanlarını tercih ediyor

Mükemmel Espresso

Mükemmel Espresso

Mükemmel espressonun sırrı nedir?

Mükemmel Capuccino

Mükemmel Capuccino

Mükemmel bir capuccinoyu nasıl tanırsınız?

Mükemmel Cappuccino