Den perfekta cappuccinon

  • Skum ska ha så bubblor och ett blankt utseende
  • Espresso och varm mjölk (3/4) + skum (1/4)
  • I en perfekt cappuccino ska skummet vara ungefär en fjärdedel av den totala volymen.

Hur känner man igen en perfekt cappuccino

En cappuccino ska vara välbalanserad utan några "klara" smaker. Aromen av espresson tonas ner och mjölkar mildrar textur, smak och aromer..

För att bedöma en cappuccino, börja med att titta på skummet: den ska vara fri från bubblor och helt blank.

Så börjar provningen. Först av allt, smutta två gången för att se huruvida den är likadan båda gångerna. Faktiskt bör en cappuccino ge samma effekt som den skummade toppen på en öl, varje smutta ska alltid ha samma känsla. Cappuccino ska vara en cappuccino om och om igen, till den allra sista slurken.


Den perfekta espresson

Den perfekta espresson

Vad du behöver göra för att avnjuta den perfekta espresson

Historien om kaffe

Historien om kaffe

Från gamla dagar till idag, allt du vill veta om kaffe

Kaffets vision

Kaffets vision

Espresso hemma som på ett italienskt café: grunden till att De'Longhi är världsledande.

Kaffeblandningar

Kaffeblandningar

En resa för att upptäcka de berömda kaffeblandningarna och deras egenskaper.