Od biljke do šoljice

Put od biljke do šoljice

Biljka kafe

FAMILIJA

Rubiacee (Jasmin, Chinaroot, gardenia, etc.)

IDEALNO STANIŠTE

Tropsko područje i područje oko ekvatora
Topla klima i vlažnost 
Temperature između 15 i 30 °C
Vulkanska zemlja bogata nitrogenom

VISINA BILJKE

Biljka može narasti i do 12 metara visine, ali se reže kada dosegne 2 metra, kako bi berba bila jednostavnija i lakša.

ŽIVOTNI VEK BILJKE

20 - 30 godina

GODIŠNJI PRINOS PO BILJCI

Otprilike. 900g zelene kafe

PLOD (sličan trešnji)

Menja boje od zelene do crvene ili žute kada sazri

Žetva

Sazrevanje kafe zavisi od kiše, tako da se na jednoj biljci može pronaći cvijet, zreli i nezreli plodovi u isto vrijeme.

BERBA

Selektivna berba uključuje radnike, koji idu od biljke do biljke, ručno birajući jedan po jedan, samo zrele plodove žarko crvene boje. Ova metoda je skupa, ali je kvalitet zelene kafe odličan. Ovo je najbolja metoda, ali zahteva veliku radnu snagu i dugo traje.

GULJENJE

Kompletna berba se odradi odjednom. Neyavisno od toga da li se koriste mašine ili je u pitanju ručna berba, prilikom guljenja se svi plodovi skidaju sa grana u jednom prolazu.

Prženje

Svaka mešavina kafe ima svoj ciklus prženja, koji joj daje specijalnu boju i jedinstveni ukus.

TEMPERATURA

210 - 230°C

HLAĐENJE

Hladan vazduh ili voda

VREME

12 do 20 minuta

METODA PRŽENJA

Kontakt (vruć vazduh) konvekcija

  • Zelena kafa gubi vlažnost i boja prelazi iz zelene u žutu.
  • Hemijske i fizičke promene u kafi menjaju boju zrna iz žute u smeđu.
  • Proizvodnja arome i postizanje traženog nivoa prženja.
Napokon, kafa je spremna za uživanje!

Izaberite svoj aparat za kafu

De'Longhi u svojoj ponudi ima širok asortiman aparata za kafu. Pronađite aparat za kafu koji najbolje zadovoljava vaše svakodnevne potrebe.

Istorija kafe

Od davnina pa do danas, sve što je potrebno znati o kafi.

Mešavine kafe

Putovanje na kom će te otkriti najpoznatije mešavine kafe i njihove karakteristike.

De'Longhi i Kimbo

De'Longhi je odabrao Kimbo brend kafe visokog kvaliteta.

Savršen Espreso

Što je potrebno kako bi uživali u savršenom espresu.

Savršen Kapućino

Kako prepoznati savršen kapućino.