Od rastline do skodelice

Od rastline do skodelice

Rastlina kave

DRUŽINA

Rubiacee (jasmin, Chinaroot, gardenija itd.)

IDEALNO OKOLJE

Tropski in subtropski pas 
Topla klima in vlaga
Temperatura med 15 in 30 °C
Vulkanska zemlja, bogata z nitrogenom

VIŠINA RASTLINE

Zraste lahko do 12 metrov, a jo zaradi enostavnejšega obiranja obrežejo, ko doseže 2 metra.

ŽIVLJENJSKA DOBA RASTLINE

20–30 let

LETNI PRIDELEK NA RASTLINO

Ok. 900 g zelene kave

PLOD (PODOBEN ČEŠNJI)

Med dozorevanjem spremeni barvo od zelene do rdeče ali rumene

Zorjenje

Zorjenje kave je odvisno od dežja, tako da lahko na eni rastlini hkrati najdemo cvet, nezrele in zrele plodove sočasno.

TRGATEV

Delavci hodijo od rastline do rastline in ročno obirajo samo zrele plodove izrazite rdeče barve. Ta metoda je najboljša, a draga, saj je dolgotrajna in zahteva veliko delovne sile.

LUPLJENJE

Celotna trgatev je opravljena naenkrat. Tako v primeru strojnega kot ročnega obiranja se v tem primeru plodovi obirajo v enem hodu.

Praženje

Vsaka mešanica kave ima svoj ciklus praženja, ki ji daje specifično barvo in enkraten okus.

TEMPERATURA

210–230 °C

HLAJENJE

hladen zrak ali voda

ČAS

12–20 minut

METODA PRAŽENJA

Konvekcija (vroč zrak)

  • Zelena kava izgublja vlago, barva prehaja iz zelene v rumeno.
  • Kemične in fizikalne spremembe spremenijo barvo iz rumene v rjavo.
  • Proizvajanje arome in želena stopnja praženosti.
Končno, kava je pripravljena za užitek!

Izberite svoj kavni aparat

Izberite svoj kavni aparat

De'Longhi ponuja pestro izbiro kavnih avtomatov. Poiščite takega, ki bo zadovoljil vaše vsakodnevne potrebe.

Zgodovina kave

Zgodovina kave

Od davnine pa do danes, vse, kar morate vedeti o kavi.

Kavne mešanice

Kavne mešanice

Potovanje, na katerem lahko odkrijete najbolj znane kavne mešanice in njihove značilnosti.

De'Longhi in Kimbo

De'Longhi in Kimbo

De'Longhi je izbral visokokakovostno kavo znamke Kimbo.

Popoln ekspreso

Popoln ekspreso

Kaj je treba narediti, da bi lahko uživali v popolnem ekspresu.

Popoln kapučino

/PageFiles/671403/perfect_cappuccino.jpg

Kako prepoznati popoln kapučino.