Talianska vyprážaná zmes

Talianska vyprážaná zmes

  • Náročnosťreceptu: Medium
  • 0 of 5
  • Počet porcií: Up to 4 people

Typické talianske jedlo z vyprážaných kreviet a kalmára, ktoré sa teší obľube po celý rok.         Na tomto čerstvom a uspokojujúcom jedle si radi pochutnávajú ako starí tak i mladí. Často sa podáva aj počas vianočných sviatkov.                                                                                     My odporúčame kombináciu tohto jedla s jemnou a aromatickou omáčkou z majonézy a jogurtu, ochutenou čerstvou pažítkou pre ešte príjemnejšiu chuť.

Príprava omáčky: Vymiešajte jogurt, horčicu a majonézu do hladka, pridajte nasekanú pažitku a osoľte podľa chuti. Prikryte fóliou a nechajte vychladnúť v chladničke 15 minút.

Krevety olúpte, odstráňte hlavu (ak chcete aj nožičky). Kalmára zbavte hlavy a kože, opatrne odstráňte oči a tzv. zubnú oblasť medzi chápadlami. Vyberte vnútornosti a chrupavky. Všetky časti dobre opláchnite.                      
Sceďte a osušte papierovými utierkami a nakrájajte kalmára na kolieska hrubé 1 cm.  
Všetky kúsky obaľte v múke a postupne vysmážajte v horúcom oleji  (160°C) dozlatista po dobu 3-4 minút. Vyberte a umiestnite na papierové vreckovky, čm odstránite prebytočný olej. Opakujte postup pre prípravu zvyšného jedla.                                                                            Podávajte ešte horúce s jogurtovo-majonézovou omáčkou.

Suroviny

  • kalmár 500 gramov
  • kalmár – 500 gramov
  • krevety, malé i veľké – 500 gramov
  • múka na obaľovanie
  • olej na vysmážanie
  • nasekaná pažítka – 1 polievková lyžica
  • soľ podľa chuti
  • horčica – ¼ čajovej lyžičky
  • krémový grécky jogurt – 200 gramov
  • majonéza – 200 gramov

Poslať komentár

Hodnotenie

Odporúčaný recept