Vyšľahajte vajcia, a potom všľahajte pivo. Postupne pridávajte do zmesi múku, soľ a čierne korenie. Vyšľahajte dohladka. Prikryte a nechajte odstáť 30 minút. Tesne pred vysmážaním pridajte prášok do pečiva. Zohrejte olej na 180°C. Pokrájajte rybu na približne 4 servírovacie porcie a osušte papierovými utierkami. Obaľujte v múke, a potom v pivnom cestíčku. Ponorte do horúceho oleja a smažte približne 3 minúty, alebo pokiaľ cestíčko získa zlatohnedú farbu a nafúkne sa. Vyberte. Nechajte odkvapkať z oleja.