Pakora

Pakora

  • Náročnosťreceptu: Medium
  • 0 of 5
  • Počet porcií: Up to 4 people

Pakora, alebo vyprážané zeleninové krokety, sú typické pre indickú kuchyňu, avšak sú rozšírené aj v iných ázijských krajinách. Je typickým jedlom indických ulíc, ktoré sa je za chôdze s nápojom.    Nájdete ho veľmi ľahko, podľa dlhej rady ľudí pred pouličným stánkom s občerstevním.           Príprava:
Nakrájajte na tenko sladkú papriku, špenát, cibuľu a uvarený zemiak. Ostatné prísady zmiešajte so studenou vodou na cestíčko na obalovanie. Zohrejte olej na 160° C: hneď ako dosiahne požadovanú teplotu, namáčajte zeleninu jednu po druhej v cestíčku a vysmážajte dochrumkava a do zlatista. Podávajte ešte horúce.                                                                                                V Indii sa pakora zvyčajne podáva s omáčkou nazývanou ,,timorando”. Môžete ju nahradiť inou sladko-kyslou omáčkou, dokonca aj kečupom, podľa Vašej chuti. 

Suroviny

  • 1 veľký, uvarený zemiak
  • ½ pohára lahôdkovej kukurice
  • 1 stredná cibuľa
  • 5/6 špenátových listov
  • 1 malá sladká paprika
  • 2 PL garam masala
  • 2 ČL koriandru
  • 1 ½ pohára cícerovej múky
  • 3 PL múky
  • 1 ČL pálivej papriky/ feferónky 
  • 1 ČL citrónovej šťavy
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • olej na vysmážanie

 

Poslať komentár

Hodnotenie