Acaraje

Acaraje

  • Náročnosťreceptu: Easy
  • 0 of 5
  • Počet porcií: Up to 4 people

’Acarajè je najtypickejším jedlom pre krajinu Bahia. V meste Salvador, staré ženy v tradičnom oblečení pripravujú toto rýchle a chutné jedlo na každom rohu. Acaraje je vyprážané v ,,dendè” – palmovom oleji- čo často spôsobuje žalúdočné problémy turistom, ktorý naň nie sú zvyknutí. Pre ľahšie stráviteľnú verziu, použite na vyprážanie arašidový olej.
Namočte fazuľu do studenej vody cez celú noc. Sceďte a prepláchnite. Vložte do food processora alebo mixéra a nasekajte najemno. Pridajte cibuľu, soľ a premiešajte. Naberajte lyžicou a formujte guličky, ktoré vysmážajte z oboch strán na horúcom oleji (170°C). Ukladajte na papierové utierky na odstránenie prebytočného oleja.                                                                                                Táto pochúťka sa zvyčajne rozkrojí na polovicu a podáva sa so sušenými alebo praženými krevetami, štipavou omáčkou, rajčinami nakrájanými na malé kocky a š ,,vatapà” – krémová zmes ryby a zeleniny. Namiesto ,,vatapà” môžete použiť zemiakovú kašu.

Suroviny

  • ½ kg sušenej fazuľe cannellini
  • ½ ČJ soli
  • 1 najemno porájaná cibuľa
  • arašidový olej na vyprážanie

 

Poslať komentár

Hodnotenie

Odporúčaný recept