Coroa de pão de brioche salgada com recheio

Coroa de pão de brioche salgada com recheio

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: até 8 pessoas
  • Prato: Pratos principais

preparação


Calorias: 451


  1. Tirar a pá misturadora do recipiente do aparelho.
  2. Preparar o pão de brioche e deixá-lo fermentar numa tigela polvilhada com farinha e fechada com película para alimentos por cerca de 1 hora.
  3. No fim da fermentação estender com um rolo da massa a masse de pão formando um retângulo fino; colocar primeiro o presunto e depois o queijo deixando 2 cm de borda livre em todo o redor.
  4. Enrolar tudo até obter um cilindro; cortar as fatias de cerca 2cm e ajeitá-las no tabuleiro coberto com o papel de forno apoiando-as uma ao lado da outro de modo a obter uma rosca.
  5. Deixar fermentar a preparação por mais uma hora antes de cozer. No fim pincelar com uma emulsão de água morna e azeita toda a superfície da coroa e distribuir em cima as sementes de papoila
  6. Fechar a tampa, selecionar o programa TARTE, o nível de potência 2, definir 40min e pressionar a tecla de ligar/desligar os programas.

Ingredientes

  • Ingredientes para o pão de brioche::
  • farinha manitoba: 250gr
  • farinha 00: 250gr
  • leite morno: 200ml
  • água morna: 100ml
  • azeite: 50ml
  • fermento fresco: 25gr
  • açúcar: 1 colher
  • sal fino: 1 colherzinha
  • Ingredientes para o recheio::
  • presunto cozido: 250gr
  • queijo emmenthal: 8 fatias
  • Ingredientes para a emulsão::
  • sementes de papoila: q.b.
  • água: 1 colher
  • azeite: niv.2

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