Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: até 8 pessoas
  • Prato: Sopas e sobremesas

Preparação


Caloria: 490


  1. Em primeiro lugar, preparar a massa quebrada e deixá-la condensar no frigorífico durante, pelo menos, 40 min.
  2. Remover a pá misturadora do recipiente.
  3. Depois de terminar polvilhar com farinha um plano de trabalho e estender a massa quebrada muito rapidamente, calculando que o círculo de massa deverá cobrir o fundo do recipiente, aderir aos rebordos e transbordar cerca de 2 cm.
  4. Recortar um pedaço de papel vegetal com dimensões ligeiramente maiores que a massa e estender tudo no interior do recipiente, fazendo aderir a massa quebrada ao fundo e aos rebordos do recipiente; perfurar a massa com um garfo.
  5. Entretanto preparar os ingredientes que servirão para o recheio da quiche; bater os ovos numa tigela juntamente com a nata, a noz moscada, a pimenta e o sal e ralar o queijo Gruyère e reservá-lo.
  6. Dispor no fundo da massa quebrada o queijo ralado, cobrir com o preparado de ovo e nata e adicionar os cubos de toucinho fumado. Com uma faca cortar os rebordos e a massa em excesso.
  7. Fechar a tampa, posicionar o termóstato na posição 3 e pressionar a tecla de acendimento da resistência inferior e pressionar a tecla de ligar/desligar; cozinhar durante 20 min e, em seguida, rodar a quiche 180° (utilizando o papel vegetal).
  8. Cozinhar durante mais 10 min.

Ingredientes

  • Massa quebrada: 300 gr
  • Queijo Gruyère: 150 gr
  • Nata líquida: 300 ml
  • Toucinho fumado aos cubos: 200 gr
  • Ovos (3 gemas + 1 inteiro): 4
  • Noz moscada: 1 pitada
  • Sal: q.b.
  • Pimenta: q.b.

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