Crosta de ricotta

Crosta de ricotta

  • Vegetariano
  • 0 of 5
  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: até 10 pessoas
  • Prato: Sobremesas

Ingredientes

  • Ingredientes para a massa:
  • Farinha 00: 380 gr
  • Açúcar: 165 gr
  • Manteiga: 185 gr
  • Ovos: 2
  • Gema de ovo: 1
  • Sal: 1 pitada
  • Ingredientes para o recheio:
  • Ricotta: 600 gr
  • Casca de limão ralada: 1
  • Pepitas de chocolate: 100 gr

Preparação

 

Caloria: 504

  1. Colocar no misturador a farinha, o açúcar, a gema, a manteiga retirada do frigorífico em pedaços e uma pitada de sal.
  2. Bater tudo até obter uma massa compacta e bastante elástica. Colocar tudo em repouso no frigorífico durante, pelo menos, meia hora.
  3. Remover a pá misturadora do recipiente.
  4. Untar com manteiga e polvilhar com farinha o recipiente. Estender o preparado com uma espessura de 3-4mm e forrar o fundo e as paredes.
  5. Numa terrina bater a ricotta com os ovos, o açúcar e a casca do limão ralada até obter um preparado liso e homogéneo; adicionar, por fim, as pepitas de chocolate.
  6. Colocar tudo no interior do recipiente forrado com massa tenra e virar ligeiramente os rebordos para o interior.
  7. Fechar a tampa, posicionar o termóstato na posição 2, pressionar a tecla de acendimento da resistência inferior e pressionar a tecla de ligar/desligar.
  8. Cozinhar durante 40 min e, em seguida, desligar a resistência inferior.
  9. Cozinhar durante mais 10 minutos. Deixar arrefecer bem antes de remover da torteira.

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