Caponata

Caponata

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  • Tempo de preparação: 
  • Tempo de cozedura: 
  • Doses: até 6 pessoas
  • Prato: acompanhamentos

Preparação



  1. Cortar a cubos as beringelas, o aipo e picar as cebolas.
  2. Introduzir a pá misturadora no recipiente
  3. Deitar o azeite e a cebola, fechar a tampa, posicionar o termóstato na posição 4, pressionar a tecla de acendimento da resistência inferior e pressionar a tecla de ligar/desligar.
  4. Refogar a cebola por 4 minutos
  5. Adicionar o aipo, as beringelas e o caldo e cozinhar durante mais 25 min.
  6. Temperar com sal, pimenta, juntar os pinhões, os tomates em pedaços, as alcaparras e as azeitonas e cozer por mais 15 min.
  7. Juntar por fim o açúcar e o vinagre e cozer por mais 15 min.

Ingredientes

  • Beringela: 500 gr
  • Aipo: 200 gr
  • Cebola: 1/2
  • Azeitonas: 90 gr
  • Alcaparras: 15 gr
  • Pinhões: 40 gr
  • Tomates maduros: 300 gr
  • Açúcar: 30 gr
  • Caldo: 250 gr
  • Vinagre: 60 gr
  • Azeite: niv.5
  • Sal : q.b.

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