Filhoses de abóbora

Filloses de abóbora

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Cortar a abóbora aos cubos e levar a cozer com uma pitada de sal durante 30 minutos. Colocar num escorredor e deixar repousar até escorrer completamente a água. Dissolver o fermento no sumo de laranja e mexer ligeiramente. Colocar a abóbora num alguidar e bater com a batedeira (com os utensílios para massa). Enquanto bate, adicionar a raspa de laranja, o sumo com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, os ovos um a um e a farinha. Amassar tudo muito bem. Se a massa estiver muito líquida, adicionar um pouco mais de farinha e envolver bem.
Cobrir o alguidar com uma toalha e deixar levedar num local quente durante 2 horas.
Formar bolas de massa e fritar em óleo bem quente até dourar (5-6 min). Colocar as filhoses sobre uma travessa com papel absorvente para escorrer bem. Num prato, envolver o açúcar com a canela, polvilhar as filhoses com esta mistura e servir.

Ingredientes

  • 1,5 kg de abóbora
  • 600 g de farinha
  • 50 ml de aguardente
  • 100 g de açúcar
  • 10 g fermento de padeiro
  • 3 ovos
  • Raspa de 3 laranjas
  • 200 ml de sumo de laranja
  • Sal q.b.
  • Óleo para fritar
  • Açúcar para polvilhar
  • Canela para polvilhar

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