Tempura

Tempura

  • Dificuldade da receita: Duro
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  • Doses: até 4 pessoas

Numa tigela de tamanho médio, colocar o vinho e o sal. Colocar os camarões de molho nesta mistura, tapar e levar ao frigorífico durante pelo menos 20 minutos.

Aquecer o óleo a 190 ºC.

Noutra tigela misturar os restantes ingredientes.
Um a um, passar os camarões pelo preparado anterior e com cuidado, fritar uns quantos de cada vez. Deixar fritar de ambos lados durante aproximadamente meio minuto. Com uma escumadeira retirar da frigideira e colocar sobre papel de cozinha. Servir quente.

Ingredientes

  • 1/2 chávena de vinho de arroz
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 230 g de camarão fresco
  • 1/4 chávena de farinha
  • 1/3 chávena de água gelada
  • 1/4 chávena de amido de milho
  • 1 gema de ovo
  • 1/4 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de açúcar
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • Óleo para fritar

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