Fritura mista à Italiana

Fritura mista à Italiana

  • Dificuldade da receita: Médio
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  • Doses: até 4 pessoas

A típica "frittura mista de pesce" de camarão e lulas é um clássico apreciado em toda a península italiana e um prato servido durante todo o ano. Muito popular entre jovens e adultos, esta fritura é sempre um prato fresco e agradável bastante típico também durante a época natalícia.
Para acompanhar este delicioso petisco, propomos um molho delicado de maionese e iogurte aromatizado com cebolinho fresco, que o fará ainda mais apetecível.

Preparação do molho: misturar o iogurte, a mostarda e a maionese e mexer até obter uma consistência suave. Adicionar o cebolinho cortado e sal a gosto. Tapar com película aderente e deixar no frigorífico durante 15 minutos aproximadamente.

Limpar o camarão, retirando a cabeça e as patas. Amanhar as lulas, retirando a pele, a cabeça, o saco de tinta, as vísceras e a cartilagem e lavar muito bem.

Escorrer e secar com papel de cozinha. Em seguida, cortar as lulas em argolas com 1 cm de espessura aproximadamente.
Passar todo o marisco por farinha e fritar em óleo quente (160 °C) até dourar (pelo menos durante 3-4 minutos). Retirar e colocar sobre papel de cozinha para eliminar o excesso de óleo.
Servir bastante quente, acompanhado com o molho de maionese e iogurte.

Ingredientes

  • Lulas – 500 g
  • Camarão – 500 g
  • Farinha para revestir
  • Óleo para fritar
  • Cebolinho picado – 1 colher de sopa
  • Sal a gosto
  • Mostarda – ¼ de colher de chá
  • Iogurte grego natural – 200 g
  • Maionese – 200 g

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