Folhados de massa brick com atum e batatas

Folhados de massa brick com atum e batatas

  • Dificuldade da receita: Médio
  • 0 of 5
  • Doses: até 4 pessoas

Primeiro devemos explicar o que significa massa “brick”. É uma massa muito fina parecida à massa quebrada, típica da cozinha arábica e do Norte de África. Pode ser usada tanto para pastelaria doce (com recheio de frutos, chocolate, etc.) como para preparar pratos salgados (recheada de carnes, vegetais, atum, etc.). A preparação da massa brick é muito laboriosa e quase impossível de fazer em casa, por esse motivo aconselhamos a comprá-la já preparada.


PREPARAÇÃO:

  1. Descascar as batatas e cozê-las. Retirar e esmagá-las com um garfo.
  2. Adicionar o atum (escorrido e desfeito), o ovo, o queijo ralado, a cebola e a salsa picadas, o sal e a pimenta. Envolver bem.
  3. Colocar uma lâmina de massa brick sobre uma superfície lisa. Colocar um pouco do recheio sobre a folha e fechar de modo a formar um pacotinho ou um rolo.
  4. Fritar os pacotinhos de massa em óleo quente (160 °C) durante  2-3 minutos de cada lado. Devem ficar dourados e crocantes.

Ingredientes

  • 8 lâminas de massa brick
  • 1 lata média de atum
  • 4 batatas
  • 1 punhado de salsa picada
  • 1 cebola picada
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado gruyère ou fontina
  • Sal e pimenta q.b.

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