Sobremesa fria de café

Sobremesa fria de café

  • Dificuldade da receita: Duro
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  • Doses: até 4 pessoas

Preparação

  1. Bater a manteiga adicionando pouco a pouco 200 g de açúcar e até obter uma textura fofa.
  2. Continuar a bater e adicionar as gemas de ovo, uma a uma. Em seguida, adicionar o café expresso e o cacau. O açúcar restante, adiciona-se com muito cuidado ao chantilly.
  3. Colocar os biscoitos de Amaretto num prato e regá-los com rum. Noutro recipiente, de preferência grande e raso, verter o carioca de café ligeiramente adoçado.
  4. Utilizar uma tigela redonda com forma côncava e alta e borrifá-la com rum. Mergulhar rapidamente os palitos de la reine, um a um, pelo café. Retirar o excesso de café com cuidado e colocá-los perfeitamente alinhados à volta da taça
  5. Adicionar um terço do chantilly e colocar os biscoitos de Amaretto dispostos cuidadosamente sobre este. Cobrir esta camada com outro terço de chantilly e em seguida disponha uma camada de palitos de la reine embebidos no café
  6. Colocar o preparado no frigorífico durante 15 minutos. Manter o resto do chantilly fresco mas sem colocá-lo no frio
  7. Desenformar e decorar com o restante chantilly  e grãos de café
  8. Colocar tudo no frigorífico durante pelo menos mais uma hora e servir.

Ingredientes

  • 200 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 2 gemas de ovo
  • 250 g de açúcar
  • 200 g de chantilly
  • 2 chávenas de café expresso
  • 1 colher de sopa de cacau
  • ¼ litro de carioca de café /café pouco concentrado
  • Rum
  • 200 g de palitos de la reine/palitos de champanhe
  • 10 biscoitos Amaretto
  • Grãos de café para decorar

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