Talharins de café

Talharins de café

  • Dificuldade da receita: Médio
  • 0 of 5
  • Doses: até 4 pessoas

Preparação

  1. Colocar a farinha na bancada e abrir um buraco no centro
  2. Adicionar os ovos, o azeite, o sal e misturá-los com a farinha, primeiro com uma colher de pau e depois com as mãos
  3. À medida que se vai amassando juntar aos poucos o café
  4. Se necessário, adicionar água para fazer uma massa elástica. Com o rolo, esticar a massa até ficar bem fina e polvilhar a superfície com farinha para evitar que se agarre. Deixá-la assim durante uns minutos. Em seguida enrolar a massa sem apertar e cortá-la em tiras (com a largura que desejar)
  5. Cozer as tiras de massa em bastante água com uma pitada de sal. Enquanto espera, pode preparar o molho.
  6. Derreter a manteiga lentamente e adicionar as natas para engrossar o molho
  7. Adicionar sal e pimenta moída na hora a gosto
  8. Depois de escorrer os talharins, juntar o molho, polvilhar com o cebolinho picado e servir.

Ingredientes

  • 250 g de farinha
  • 2 ovos
  • 20 ml de azeite virgem extra
  • Uma pitada de sal
  • 3 chávenas pequenas de café expresso
  • 250 g de natas para cozinhar
  • 50 g manteiga
  • Punhado de cebolinho picado
  • Água

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