Coroa de Pão Brioche Salgada Recheada

Coroa de Pão Brioche Salgada Recheada

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  • Tempo de Preparo: 
  • Tempo de cozimento: 
  • Porções: até 8 pessoas
  • Prato: Sopas e sobremesas

método


Calorias: 451


  1. Remova a pá misturadora do recipiente.
  2. Prepare o pão brioche e deixe fermentar em uma tigela ligeiramente polvilhada com farinha e coberta com película para alimentos durante cerca de uma hora.(junte o fermento com o açucar, assim que a mistura ficar liquida misture tudo energicamente com as maos)
  3. No final da fermentaçao, abra com um rolo a massa de pão formando um retângulo fino; posicione primeiro o presunto e depois o queijo, deixando cerca de 2 cm de borda livre ao redor.
  4. Enrole tudo até obter um cilindro; corte fatias com cerca de 2 cm e coloque-as no tabuleiro forrado com papel manteiga apoiando uma ao lado da outra de modo a criar uma rosca.
  5. Deixe fermentar o preparado por mais uma hora antes de assar. No final, pincele toda a superfície com uma emulsão de água morna e azeite e distribu\ por cima as sementes de papoula.
  6. Feche a tampa, selecione o programa BOLO, selecione o nível de potência 2, configure o tempo de cozimento em 40 minutos e pressione a tecla início/interrupção de programas.

Ingredientes

  • Ingredientes para o pão brioche::
  • Manitoba farinha: 250g
  • farinha italiano (tipo 00): 250g
  • Leite morno: 200 ml
  • Agua morna: 100 ml
  • Azeite: 50 ml
  • Fermento fresco: 25 g
  • Açúcar: 1 colher
  • Sal fino: 1 colherzinha
  • Ingredientes para o recheio::
  • Presunto cozido: 250 g
  • Queijo emental: 8 bifes
  • Ingredientes para a emulsão::
  • Sementes de papoula: o suficiente
  • Agua: 1 colher
  • Azeite: nív. 2

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