Bacalhau e Fritas

Bacalhau e Fritas

  • Dificuldade da Receita: Médio
  • 0 of 5
  • Porções: até 4 pessoas

Ingredientes

  • 4 batatas grandes
  • 1 xícara de farinha
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de pimenta preta
  • 1 xícara de leite
  • 1 ovo
  • Óleo para fritar
  • 700 g de bacalhau em fatias

Aquecer o óleo a 190 °C.
Fritar as batatas em palitos até que estejam quase prontas, retirá-las e colocá-las sobre papel toalha.

Em uma tigela, juntar a farinha, o fermento, o sal e a pimenta. Em seguida adicionar o ovo inteiro e o leite e mexer bem.
Reduzir a temperatura do óleo a 170 °C. Passar o bacalhau pela massa, uma fatia de cada vez, e fritar no óleo quente até que fique dourado. No final do processo, aumentar outra vez a temperatura até 190 °C e acabe de fritar as batatas durante 1 ou 2 minutos para que fiquem crocantes.

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