Od sadzonki do kawy

Od sadzonki do kawy

Sadzonka kawy

RODZINA

Marzanowate (łac. Rubiacee; do rodziny należą również chinowiec, gardenia itp.)

IDEALNE SIEDLISKO

Obszary tropikalne i okołorównikowe

Ciepły klimat i wysoka wilgotność

Temperatura od 15 do 30 °C

Gleby wulkaniczne bogate w azot

WYSOKOŚĆ ROŚLIN

Roślina może osiągnąć wysokość 12 metrów, jednakrośliny hodowlane są przycinane gdy osiągną wysokość 2-3metrów by ułatwić zbiory.

DŁUGOŚĆ ŻYCIA

20 - 30 lat

ROCZNY ZBIÓR NA ROŚLINĘ

OkoŁo 900g zielonych ziaren kawy

OWOC (PODOBNY DO WIŚNI )

Zmienia barwę z zielonej na czerwoną lub żółtą gdy jest w pełni dojrzały.

ZBIORY

Dojrzewanie kawy zależy od opadów deszczu, więc kwiaty oraz dojrzałe i zielone owoce można znaleźć równocześnie na jednej roślinie.

PICKING

Wybiórczy zbiór oznacza, że pracownicy przechodzą od rośliny do rośliny zrywając ręcznie jedynie pojedyncze owoce w żywym czerwonym kolorze. Metoda ta jest droga, ale jakość zielonej kawy jest doskonała. Jest to najlepsza metoda, choć czasochłonna i wymagająca dużego nakładu pracy

OTRZĄSANIE

Cała uprawa zostaje zebrana za jednym razem. Można tego dokonać maszynowo lub ręcznie. W obu przypadkach wszystkie owoce zostają równocześnie zerwane z gałęzi rośliny.

OBRÓBKA ZIAREN

Po zbiorach owoce oddzielane są od innych przedmiotów, kamieni, gałązek i liści. Następnie ziarna są wydobywane z owoców za pomocą jednej z dwóch metod.

TEMPERATURA

210 - 230°C

CHŁODZENIE

Zimne powietrze lub woda

CZAS

12-20 minut

ROASTING METHOD

Bezpośrednia (gorące powietrze), konwekcyjna

  • Zielona kawa traci wilgoć i jej kolor zmienia się z zielonego na żółty.
  • Chemiczne i fizyczne procesy zachodzące w kawie zmieniają jej kolor z żółtego na brązowy.
  • Wytworzenie się aromatu i osiągnięcie pożądanego stopnia palenia.

W końcu kawa jest gotowa, byś mógł się nią cieszyć!

Wybierz swój ekspres do kawy.

Wybierz swój ekspres do kawy.

De”Longhi oferuje szeroki asortyment ekspresów do kawy, dzięki czemu mogą Państwo wybrać produkt dopasowany do własnych potrzeb.

Historia kawy

Wszystko co powinieneś wiedzieć o kawie od antycznych czasów po współczesność.

Wszystko co powinieneś wiedzieć o kawie od antycznych czasów po współczesność.

Gatunki kawy

Gatunki kawy

Podróż, dzięki której odkryjesz najsławniejsze mieszanki kawy i ich właściwości.

Nasze mieszanki

Nasze mieszanki

De’Longhi wybrało najwyższej jakości mieszanki Kimbo.

Perfekcyjne Espresso

Perfekcyjne Espresso

Czego potrzebujesz by cieszyć się idealnym espresso.

Perfekcyjne Cappuccino

Perfekcyjne Cappuccino

Jak rozpoznać perfekcyjne cappuccino.