Caponata

Caponata

  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Maximaal 6 personen
  • Gang: Bijgerechten


  1. Snijd de aubergine en de selderij in blokjes en de ui in plakjes.
  2. Plaats de mengarm in de bereidingsschaal.
  3. Giet de olie en verdeel de ui op de bodem van de schaal. Sluit het deksel en stel de thermostaat op stand 4. Schakel de onderste de onderste weerstand in en zet de Multifry aan.
  4. Fruit de ui gedurende 4 minuten.
  5. Voeg de selderij, de aubergines toe samen met de bouillon en kook nog eens 25 minuten.
  6. Breng op smaak met zout en peper, voeg de pijnboompitten, gehakte tomaten, kappertjes en olijven toe en laat nog eens 15 min. koken.
  7. Voeg tenslotte de suiker en de azijn toe en laat nog 15min. koken.

Ingrediënten

  • Aubergines: 500 gr
  • Selderij: 200 gr
  • Ui: 1/2
  • Olijven: 90 gr
  • Kappertjes: 15 gr
  • Pijnboompitten: 40 gr
  • Rijpe tomaten: 300 gr
  • Suiker: 30 gr
  • Bouillon: 250 gr
  • Azijn: 60 gr
  • Olijfolie: niv.5
  • Zout: naar smaak

Plaats een opmerking

Aantal sterren