rundvlees gestoofd in rode wijn

  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Max. 6 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Bereiding

INGREDIËNTEN


Calorieën: 333


  1. Eerst het vlees marineren: Doe het vlees in een grote kom en voeg alle in stukjes gesneden groenten, de kruiden en de wijn toe, afdekken met plastic folie en gedurende een hele nacht (ten minste 12 uur) op een koele plaats laten marineren.
  2. Haal de mengarm uit de bereidingsschaal.
  3. Plaats de olie en de boter in de schaal, sluit het deksel, selecteer het programma PAN, vermogensniveau 4, stel in op 90min en druk op de knop start/stop programma's.
  4. Het vlees gedurende ongeveer tien minuten laten bruinen, draai het ten minste een keer om, voeg dan de gemarineerde groenten toe en kook nog eens 10min.
  5. Voeg alle wijn van de marinade toe en verminder het vermogensniveau naar 2 wanneer het goed begint te koken (circa 25min na begin bereiding). Na ongeveer 45min een aardappel in stukken toevoegen en de bereiding voltooien.
  6. Tenslotte het vlees op een snijplank in plakjes snijden; giet het kookvocht in een kom en mix tot een saus met een staafmixer.
  7. Schenk de saus in de schaal, doe de plakken vlees terug en nog enkele minuten met het programma PAN opwarmen.
  8. Heerlijk geserveerd met polenta.

Ingrediënten

  • rundvlees (runderwang): 800gr
  • barolo wijn: 1 fles
  • wortelen: 2
  • stengel bleekselderij: 2
  • ui: 1
  • takje rozemarijn: 1
  • laurier: 2 blaadjes
  • knoflook: 1 teentje
  • peper: 4 korrels
  • zonnebloemolie: niv. 5
  • zout: naar smaak
  • boter: 30gr
  • aardappel: 1

Plaats een opmerking

Aantal sterren