Pastiera Napoletana (Napolitaanse paastaart)

  • Vegetarisch
  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Max.10 personen
  • Gang: Nagerechten

Ingrediënten

  • Ingrediënten voor het deeg:
  • Tarwebloem: 380 gr
  • Suiker: 165 gr
  • Boter: 185 gr
  • Eieren: 2
  • Eidooier: 1
  • Vanillesuiker: 1 zakje
  • Ingrediënten voor de vulling:
  • Gekookt graan: 250 gr
  • Ricotta van koe- of schapenMelk: 350 gr
  • Suiker: 350 gr
  • Eieren (2 hele Eieren en 2 eidooiers): 4
  • Vanillesuiker: 1 zakje
  • Gekonfijte ceder: 50 gr
  • Theelepeltje kaneel: 1
  • Citroen (geraspte schil): 1
  • Boter: 30 gr
  • SinaasappelbloesemWater: 25 gr
  • Gekonfijte sinaasappel: 50 gr
  • Melk: 200 ml

Bereiding

INGREDIËNTEN

 

Calorieën: 548

 

  1. Bereid het boterdeeg bereiden en laat 40 min rusten in de koelkast.
  2. Bereid de graancrème bereiden. Laat in een pannetje het voorgekookte graan, de Melk, de boter en de geraspte citroenschil koken tot het verkrijgen van een dikke crème.Schenk de crème in een kom uit en laat afkoelen.
  3. Meng de eieren, de suiker, de ricotta, het sinaasappelbloesemwater, de vanillesuiker en de kaneel met een mixer . Het resultaat moet een redelijk dunne en vloeibare crème zijn.
  4. Haal de mengarm uit de bereidingsschaal.
  5. Rol het boterdeeg uit (een kleine hoeveelheid apart houden voor de decoratie). Smeer de bereidingsschaal met boter in en bestrooi met bloem. Breng het deeg in de bereidingsschaal aan en druk goed tegen de randen aan. De randen moeten minstens 2 cm hoog zijn.
  6. Voeg de ricottacrème aan de graancrème toe wanneer deze afgekoeld is. Roer het geheel. Voeg de gekonfijte ceder en gekonfijte sinaasappel toe en opnieuw doorroeren.
  7. Schenk het mengsel over het boterdeeg.Breng de randen van het deeg op het niveau van de vulling (als de randen hoger zijn).
  8. Breng het deeg kruislings over de taart.
  9. Sluit het deksel, selecteer het programma TAART, thermostaat niveau 2, 70min instellen en druk de start/stop knop in.
  10. Laat volledig afkoelen alvorens uit de bereidingsschaal te verwijderen. Servereer op koelkast-temperatuur en bestrooid met poedersuiker.

Plaats een opmerking

Aantal sterren