Konijn op zijn Ligurisch

  • 0 of 5
  • Voorbereidingstijd: 
  • Bereidingstijd: 
  • Porties: Max. 6 personen
  • Gang: Hoofdgerechten

Bereiding

INGREDIËNTEN


Calorieën: 440


  1. Haal de mengarm uit de bereidingsschaal.
  2. Schenk de olijfolie over de bodem en verdeel de ui en de knoflook over de bodem. Sluit het deksel, selecteer het programma PAN, thermostaat niveau 4, 60min instellen en druk de start/stop knop in.Laat gedurende 2 minuten fruiten.
  3. Snijd de konijn in stukken, voeg toe bij de bereiding met de rode wijn en laat dit 8 minuten koken.
  4. Neem daarna de taggiasca-olijven, de pijnboompitten, de bouillon, de kruiden en voeg toe bij de konijn. Breng op smaak met zout en peper en laat het verder koken gedurende 50 minuten. (Dit tot het konijn zacht is geworden - het vlees moet van het bot loskomen). Tijdens de bereiding het vlees 2 tot 3 maal omscheppen. Als het kookvocht te droog wordt, kan je altijd extra bouillon toevoegen

Ingrediënten

  • Konijn in stukken: 1 kg
  • Taggiasca-olijven: 150 gr
  • Pijnboompitten: 2 eetlepels
  • Bouillon: 100 ml
  • Sjalot: 1
  • Knoflook: 1 teentje
  • Rozemarijn: 1 takje
  • Rode wijn: 1 glas
  • Olijfolie: niv. 5
  • Laurier: 2-3 blaadjes
  • Keukenzout: naar wens

Plaats een opmerking

Aantal sterren