rolle di pollo farcito

rolle di pollo farcito

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  • Tempo di preparazione: 
  • Tempo di cottura: 
  • Numero di persone: Fino a 2 persone

PREPARAZIONE


Calorie: 377


  1. Frullare la polpa di pollo assieme all'albume, il sale, il pepe, l'acqua fredda e le olive taggiasche fino ad ottenere una "crema di pollo" .
  2. Prendere i petti di pollo, metterli tra due fogli di pellicola trasparente e batterli con il batticarne in modo da allargarli e renderli di 3 mm circa di spessore.
  3. Procedere con l'arrotolamento; stendere un foglio di pellicola trasparente sul piano di lavoro, disporre un petto di pollo, salare, pepare, e aromatizzare con un trito di salvia e rosmarino; disporre un cucchiaio di crema di pollo e stenderla su tutta la superficie del petto.
  4. Disporre una fetta di pancetta affumicata e richiudere arrotolando nella pellicola trasparente, chiudendo le estremità come un salamino.
  5. Prendere l'accessorio vapore; versare l'acqua, nel contenitore di plastica e appoggiarci sopra la base metallica con i rollè di pollo al suo interno, chiudere l'accessorio con il coperchio metallico e inserire il tutto sopra il piatto girevole.
  6. Chiudere la porta, impostare la funzione STEAM, impostare 17 minuti e premere il tasto START. Il tempo di cottura potrà variare a seconda del diametro dei rotolini.
  7. Al termine della cottura far raffreddare leggermente, togliere la pellicola, tagliare a rondelline e disporre su piatto da portata
  8. Servire con salsa maionese o con una verdura fresca saltata.

Ingredienti

  • petti di pollo: 4
  • polpa di pollo: 100gr
  • albume d'uovo: 1
  • sale fino: 4gr
  • pape nero: q.b.
  • olive taggiasche: 15gr
  • acqua fredda: 40gr
  • salvia: q.b.
  • rosmarino: q.b.
  • pancetta affumicata: 4 fette
  • acqua: 500ml

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