Pesce con pastella alla birra croccante

Pesce con pastella alla birra croccante

  • Difficoltà della ricetta: Media
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  • Numero di persone: Fino a 4 persone

Sbattere le uova, poi aggiungere la birra e sbattere di nuovo. Versare mescolando la farina, il sale e il pepe fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire e lasciare in posa per 30 minuti. Poco prima di friggere, mescolare con il lievito. Preriscaldare l’olio a 180°C. Tagliare il pesce in porzioni pronte per essere servite e batterlo leggermente con un panno per farlo asciugare. Immergerlo nella farina e poi battere delicatamente di nuovo. Immergerlo nell’olio bollente e friggere per circa 3 minuti o finché non sarà dorato e gonfio. Asciugare. Circa 4 portate.

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 3/4 c. di birra, a temperatura ambiente
  • 1 c. di farina tipo 00
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 libra di filetti di pesce (merluzzo)
  • 1/4 di farina extra per spolverare
  • Olio vegetale o margarina per friggere



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