Fish and chips

Fish and chips

  • Difficoltà della ricetta: Media
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  • Numero di persone: Fino a 4 persone

Mettere le patate in un recipiente di grandezza media con acqua fredda. In un recipiente a parte mescolare la farina, il lievito, il sale e il pepe. Aggiungere il latte e l’uovo e mescolare fino ad ottenere una miscela liscia e senza grumi. Far riposare per 20 minuti.

Preriscaldare l’olio a 190°C.

Friggere le patate nell’olio bollente finché non sono quasi cotte. Sgocciolarle su carta assorbente.

Abbassare la temperatura a 170°C  e passare il pesce nella pastella, un filetto alla volta, quindi immergerlo nell’olio bollente. Friggere finché non assume un bel colore dorato. A fine cottura, impostare a 190°C e friggere di nuovo le patatine per 1 o 2 minuti per renderle croccanti.

Ingredienti

  • 4 patate grandi
  • 1 tazza di farina bianca
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 1 tazza di latte
  • 1 uovo
  • 1 quarto di olio di semi per friggere 
  • 1 1/2 libbre di filetti di merluzzo

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