Tempura

Tempura

  • Difficoltà della ricetta: Difficile
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  • Numero di persone: Fino a 4 persone

In un recipiente di media grandezza, mescolare il vino di riso e il sale. Adagiare i gamberi nel preparato, coprire e lasciare a marinare nel frigorifero per almeno 20 minuti.

Scaldare l’olio a 190°C.

In un recipiente di media grandezza, unire la farina bianca con l’acqua gelata, la farina di granoturco, il tuorlo d’uovo, il sale, lo zucchero bianco, il grasso alimentare e il lievito in polvere.

Uno alla volta, immergere i gamberi nella miscela a base di farina e impanarli. Adagiare attentamente alcuni gamberi nell'olio bollente, dovranno essere completamente immersi. Friggere i gamberi fino a che non assumono un bel colore dorato, per circa 1 1/2 minuti. Utilizzare una schiumarola per togliere i gamberi dall'olio bollente e porli su carta assorbente a sgocciolare. Servire caldi.

Ingredienti

  • 1/2 tazza di vino di riso
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/2 oncia di gamberi freschi
  • 2 quarti di olio per friggere
  • 1/4 tazza di farina bianca
  • 1/3 tazza di acqua gelata
  • 1/4 tazza di farina di granoturco
  • 1 tuorlo d’uovo
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di zucchero bianco
  • 1 cucchiaino di grasso alimentare
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere

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