Ossobuchi alla milanese

Ossobuchi alla milanese

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  • Tempo di preparazione: 
  • Tempo di cottura: 
  • Numero di persone: Fino a 4 persone
  • Piatto: Primi piatti

Ingredienti

  • ossibuchi di bovino: 1 kg
  • cipolla: 1
  • vino bianco: 100ml
  • brodo caldo: 750 gr
  • olio di girasole: liv 5
  • farina: q.b.
  • sale, pepe: q.b.
  • prezzemolo: 1 ciuffo
  • limone grattugiato: 1/2
  • aglio: 1 spicchio

METODO

 

Calorie: 362

 

  1. Togliere la pala mescolatrice dalla vasca.
  2. Mettere all'interno la cipolla tritata, l'olio, chiudere il coperchio, selezionare il programma PADELLA, il livello di potenza 4, impostare 90min e premere il tasto avvio/arresto programmi.
  3. Dopo 2-3min aggiungere gli ossobuchi leggermente infarinati (consigliamo di tagliare le membrane che circondano l'osso, questo eviterà che gli ossibuchi si arriccino durante la cottura), il vino bianco, salare, pepare e farli cucinare bene in entrambi i lati.
  4. Dopo altri 10min circa aggiungere 150gr di brodo e cucinare per il tempo impostato abbassando il livello di potenza appena inizia a bollire molto e aggiungendo il rimanente brodo un po' alla volta.
  5. A 10min circa dalla fine aggiungere la "gremolada" ovvero un trito di prezzemolo, buccia grattugiata di mezzo limone e uno spicchio d'aglio.
  6. Servire ben caldi con il sugo che si è formato nella pentola.