Muffin con zucchine e cannella

Muffin con zucchine e cannella

  • Vegetariana
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  • Tempo di preparazione: 
  • Tempo di cottura: 
  • Numero di persone: Fino a 6 persone

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Yogurt: 100 ml
  • Zucchero: 100 gr
  • Sale: mezzo cucchiaino
  • Farina: 300 gr
  • Zucchine: 450 gr
  • burro fuso: 50 gr
  • Succo di limone: 1 cucchiaio
  • Lievito in polvere: 1 cucchiaino
  • Bicarbonato di sodio: 1 cucchiaino
  • Cannella: mezzo cucchiaino
  • Noci: 25 gr

METODO

 

Calorie: 376

 

  1. Sbattere le uova insieme allo zucchero e al sale, aggiungere lo yogurt e il succo di limone. A poco a poco versare la farina con il bicarbonato di sodio, la cannella e il lievito precedentemente setacciati infine aggiungere il burro fuso. A parte in un robot da cucina, tritare grossolanamente le noci e aggiungere all'impasto.
  2. Lavare le zucchine, togliere i gambi e grattarle grossolanamente con l'aiuto di una grattugia.Spremere il succo di limone ed aggiungerlo all'impasto assieme alle zucchine; mescolare bene fino ad ottene un impasto omogeneo.
  3. Togliere la pala mescolatrice dalla vasca.
  4. Riempire delle formine da muffins con l'impasto e posizionarli all'interno della vasca. Chiudere il coperchio, selezionare il programma TORTA, il livello di potenza 2, impostare 35 minuti e premere il tasto avvio/arresto programmi.
  5. Lasciare raffreddare prima di servire.