Focaccia con pancetta e rosmarino

Focaccia con pancetta e rosmarino

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  • Tempo di preparazione: 
  • Tempo di cottura: 
  • Numero di persone: Fino a 6 persone
  • Piatto: Zuppe e antipasti

Ingredienti

  • Ingredienti per la pasta:
  • acqua: 140 ml
  • olio di oliva: 20 ml
  • farina 00: 250 ml
  • zucchero: 5 gr
  • sale: 5 gr
  • lievito fresco: 10 gr
  • Ingredienti per la salamoia:
  • acqua: 15 ml
  • olio di oliva: 15 ml
  • sale: 2 gr
  • Ingredienti per la farcitura:
  • pancetta: 100 gr
  • rosmarino: q.b.

METODO

 

Calorie: 245

 

  1. Preparare la pasta; versare in una terrina la farina, formare un buco al centro e aggiungerci tutti gli altri ingredienti.
  2. Impastare bene con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e morbido con il quale formerete una palla che farete lievitare in un recipiente spolverizzato di farina sul fondo.
  3. Coprire con un canovaccio pulito e riporre in un luogo tiepido e lontano da correnti d'aria. Dopo 1 ora circa di lievitazione procedere con la stesura della focaccia.
  4. Togliere la pala mescolatrice dalla vasca.
  5. Oliare il fondo e stendere sopra la pasta. Schiacciare la pasta con la punta delle dita unte d'olio e distribuire in modo uniforme la salamoia (precedentemente emulsionata) ed infine la pancetta e il rosmarino.
  6. Chiudere il coperchio, selezionare il programma FORNO, il livello di potenza 3, impostare 17min e premere il tasto avvio/arresto programmi.
  7. Cucinare il tutto per 10 min e successivamente ruotare di 180° la focaccia; portare a termine poi la cottura.