crocchette di patate con cuore filante

crocchette di patate con cuore filante

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  • Tempo di preparazione: 
  • Tempo di cottura: 
  • Numero di persone: Fino a 10 persone
  • Piatto: Zuppe e antipasti

Ingredienti

  • Ingredienti per 20 crocchette::
  • patate: 1kg
  • parmigiano reggiano: 100gr
  • uova: 2
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.
  • noce moscata grattugiata: q.b.
  • Ingredienti per il ripieno::
  • mozzarella: 150gr
  • prosciutto cotto: 50gr
  • Ingredienti per la panatura::
  • uova: 3
  • pane grattugiato: q.b.
  • olio di girasole: liv 5

METODO

 

Calorie: 252

 

  1. Lessare le patate in acqua salata, scolatele, passatele con lo schiacciapatate e fatele raffreddare.
  2. Una volta raffreddate, lavorate l'impasto in una ciotola assieme alle uova, il formaggio grattugiato, il sale, il pepe macinato e la noce moscata.
  3. Impastare bene gli ingredienti poi prendere una cucchiaiata abbondante di composto, ponetevi al centro una strisciolina di mozzarella e un pezzetto di prosciutto cotto e sigillate con l'impasto stesso.
  4. Passare ogni singola crocchetta nell'uovo sbattuto e nel pangrattato (per ottenere una panatura più croccante consigliamo di impanare due volte ogni crocchetta).
  5. Togliere la pala mescolatrice dalla vasca.
  6. Versare l'olio all'interno della vasca, selezionare il programma FORNO, il livello di potenza 3, impostare 45min e premere il tasto avvio/arresto programmi.
  7. Preriscaldare l'olio per 1 minuto.
  8. Posizionare le crocchette all'interno della vasca e cucinarle per il tempo impostato ruotandole 2-3 volte su se stesse per uniformare la doratura esterna.