Corona di pan brioches salata farcita

Corona di pan brioches salata farcita

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  • Tempo di preparazione: 
  • Tempo di cottura: 
  • Numero di persone: Fino a 8 persone
  • Piatto: Primi piatti

Ingredienti

  • Ingredienti per il pan brioches::
  • farina manitoba: 250gr
  • farina 00: 250gr
  • latte tiepido: 200ml
  • acqua tiepida: 100ml
  • olio d'oliva: 50ml
  • lievito fresco: 25gr
  • zucchero: 1 cucchiaio
  • sale fino: 1 cucchiaino
  • Ingredienti per la farcitura::
  • prosciutto cotto: 250gr
  • formaggio emmenthal: 8 fette
  • Ingredienti per l'emulsione::
  • semi di papavero: q.b.
  • acqua: 1 cucchiaio
  • olio oliva: liv.2

METODO

 

Calorie: 451

 

  1. Togliere la pala mescolatrice dalla vasca.
  2. Preparare il pan brioches e farlo lievitare in una ciotola leggermente infarinata e sigillata con della pellicola per alimenti per un ora circa.
  3. Al termine della lievitazione stendere con un mattarello la pasta di pane formando un rettangolo sottile; posizionare prima il prosciutto e poi il formaggio lasciando 2 cm circa di bordo libero tutt'attorno.
  4. Arrotolare il tutto fino ad ottenere un cilindro; tagliare le fette di circa 2cm e sistemarle nella teglia foderata con la carta da forno appoggiandole una accanto all'altra in modo da ottenere una ciambella.
  5. Lasciare lievitare la preparazione per un'altra ora prima di cucinare. Al termine spennellare la superficie con un emulsione di acqua tiepida e olio tutta la superficie della corona e distribuirvi sopra i semi di papavero
  6. Chiudere il coperchio, selezionare il programma TORTA, il livello di potenza 2, impostare 40min e premere il tasto avvio/arresto programmi..