Quiche Lorraine

Quiche Lorraine

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  • Tempo di preparazione: 
  • Tempo di cottura: 
  • Numero di persone: Fino a 8 persone
  • Piatto: Primi piatti

Metodo



  1. Per prima cosa preparare la pasta brisè e lasciatela compattare in frigorifero per almeno 40 min.
  2. Togliere la pala mescolatrice dalla vasca.
  3. Una volta pronta la pasta, infarinare un piano di lavoro e stendere la brisè molto velocemente calcolando che il cerchio di pasta dovrà coprire il fondo della vasca, aderire ai bordi e sbordare di 2 cm circa.
  4. Ritagliare un pezzo di carta da forno dalle dimensioni leggermente più grandi della pasta e adagiare il tutto all'interno della vasca facendo aderire per bene la pasta brisè sul fondo e nei bordi della vasca; punzecchiare la pasta con una forchetta.
  5. Nel frattempo preparare gli ingredienti che serviranno per il ripieno della quiche; sbattere le uova in una ciotola insieme alla panna, la noce moscata, il pepe e il sale, quindi grattugiare il groviera e tenerlo da parte.
  6. Disporre sul fondo della pasta brisè il formaggio grattugiato, coprire con il composto di uova e panna e aggiungere i dadini di pancetta affumicata. Con un coltellino rifilare bene i bordi e tagliare la pasta in eccesso.
  7. Chiudere il coperchio, selezionare il programma FORNO, il livello di potenza 2, impostare 35min e premere il tasto avvio/arresto programmi..
  8. Dopo 20 min circa ruotare la quiche di 180° (aiutandosi con la carta da forno) e portare a termine la cottura per il tempo impostato.

Ingredienti

  • pasta brisèe: 300 gr
  • groviera: 150 gr
  • panna liquida: 300 ml
  • pancetta affumicata a dadini: 200 gr
  • uova (3 tuorli + 1 intero): 4
  • noce moscata: 1 pizzico
  • sale: q.b.
  • pepe: q.b.

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