Torta Veneziana

Torta Veneziana

  • Difficoltà della ricetta: Difficile
  • 0 of 5
  • Tempo di preparazione: 
  • Numero di persone: Fino a 8 persone

Ingredienti

PER 1 KG

  • Latte 80 g
  • Burro a temperatura ambiente 150 g
  • Uova 200 g
  • Farina 0 di forza 580 g
  • Zucchero 100 g
  • Sale 6 g
  • Lievito di birra 15 g

Per la glassa

  • Farina di mandorle 100 g
  • Zucchero 100 g
  • 2 albumi
  • Quanto basta di zucchero di granella 

PROCEDIMENTO

Pronto in 3 ore e 15 minuti.

  • Posizionare la pala mescolatrice nella propria sede.
  • Versare gli ingredienti nella teglia seguendo l'ordine indicato in ricetta.
  • Con l'aiuto di un mestolo, amalgamare per qualche secondo gli ingredienti manualmente.
  • Inserire la teglia all'interno del forno e selezionare il programma AU 16.
  • Premere il tasto START/STOP. Al termine della cottura, per aumentare la doratura della torta, impostare un tempo aggiuntivo con il tasto + e premere START/STOP.
  • Al termine della lievitazione il forno va in stand-by. Quando il display segnala che mancano un'ora e 10 min. al termine della cottura, togliere la teglia dal forno, spalmare la glassa sopra l'impasto e cospargere tutta la superficie con lo zucchero in granella. Infornare la teglia (non servere premere il tasto START/STOP). A fine cottura per aumentare la doratura della torta, impostare un tempo aggiuntivo con il tasto + e premere START/STOP.

SUGGERIMENTO

Per preparare la glassa, montare a neve gli albumi, aggiungere poi la farina di mandorle e lo zucchero e mescolare bene. L'operazione è da svolgersi al termine della lievitazione, prima della cottura.

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