Focaccia

Focaccia

  • Difficoltà della ricetta: Media
  • 0 of 5
  • Tempo di preparazione: 
  • Numero di persone: Fino a 4 persone

Ingredienti

PER 1 TEGLIA

  • Acqua 140 g
  • Olio 20 g
  • Farina 0 di forza 250 g
  • Zucchero 5 g
  • Sale 5 g
  • Lievito di birra 10 g

Per la salamoia

  • Acqua 25 g
  • Olio 30 g
  • Sale 2 g 

PROCEDIMENTO

Pronto in 2 ore e 5 minuti.

  • Versare gli ingredienti nella teglia seguendo l'ordine indicato in ricetta.
  • Con l'aiuto di un mestolo, amalgamare per qualche secondo gli ingredienti manualmente.
  • Inserire la teglia all'interno del forno e selezionare il programma SE 8.
  • Premere il tasto START/STOP.
  • Al termine della prima lievitazione (35 min. circa) il forno va in stand-by e il tempo sul display comincia a lampeggiare: versare l'impasto in un piano leggermente infarinato, formare un filoncino, posizionarlo nella teglia rettangolare precedentemente unta d'olio e riporla in forno sopra la griglia inserita nella guida inferiore.
  • Premere il tasto START/STOP.
  • Al termine della seconda lievitazione il forno andrà nuovamente in stand-by; togliere la teglia dal forno, con le dita unte d'olio stendere la focaccia in tutta la teglia, ricoprirla con la salamoia precedentemente emulsionata. Farcire a piacimento (es. olive, rosmarino, ecc). Riporre nuovamente il tutto in forno e premere il tasto START/STOP.
  • Terminata la prima infornata, inserire la seconda, impostare 25 min. e premere START/STOP. Al termine della cottura se si desidera aumentare la doratura della focaccia, impostare un tempo aggiuntivo con il tasto + e premere START/STOP.

Invia un commento