Ricetta per la crema di caffè

Una sferzata di energia e di fresco: per tutti noi che adoriamo il caffè ma che con le temperature estive soffriamo un po' a prendere il classico espresso la creatività in cucina ci aiuta con diverse soluzioni. Shakerato, a granita, gelato ma soprattutto, per i golosi, la crema di caffè fredda.

Farla in casa è facilissimo e permette di perfezionare i sapori per ottenere la giusta proporzione di dolcezza e cremosità: il punto di partenza è naturalmente un ottimo caffè, come quello delle nostre macchine da caffè superautomatiche.

Ingredienti

Prima di tutto gli ingredienti:

  • 3 tazzine di caffè espresso
  • un cucchiaino di zucchero (ma anche di più o di meno, provate!)
  • 250 ml di panna da montare
  • cacao amaro per la decorazione

Procedimento

Ecco come fare, con qualche piccolo trucco!

Metti in frigo una ciotola adatta anche al freezer, prepara il caffè e zuccheralo. Se chi gusterà la crema lo preferisce amaro va benissimo anche non zuccherarlo. Lascialo raffreddare, versalo nella ciotola e mettilo in freezer per una decina di minuti.

Dopo i dieci minuti tiralo fuori, aggiungi la panna presa dal frigo, mescola per bene e monta il tutto con le fruste, senza preoccuparti se la panna non si monta completamente: dev'essere cremosa. Resisti alla tentazione di mangiarla così com'è e metti il composto in freezer per almeno due ore, mescolandola ogni venti minuti circa.

Quando è pronta la mescoli per l'ultima volta e la servi in una coppa o nei bicchierini decorando con il cacao amaro, dei chicchi di caffè o delle gocce di cioccolato.

Variante golosa: aggiungi 30 grammi di cioccolato fondente (fatto sciogliere) al caffè appena fatto.

Scegli la tua macchina da caffè

Scegli la tua macchina da caffè

De'Longhi ha una vasta gamma di macchine per il caffè. Trova la macchina da caffè più adatta alle tue esigenze