A cserjétől a csészéig

A cserjétől a csészéig

A kávécserje

CSALÁD

Rubiacee (Jázmin, Gardénia, stb.)

ÉLŐHELY

Trópusi és egyenlítői régiók
Meleg klíma és páratartalom
Hőmérséklet 15 és 30 °C között
Nitrogénban gazdag vulkanikus talajon

A CSERJE MÉRETE

A cserje 12 méter magasra is megnőhet vadon, de a termesztett fajtákat visszametszik 2 méteres magasságra, hogy könnyebbé tegyék a szüretelést.

A NÖVÉNY ÉLETTARTAMA

20 - 30 év

ÉVI TERMÉS NÖVÉNYENKÉNT

Kb. 900g zöld kávé

GYÜMÖLCS (HASONLÓ A CSERESZNYÉHEZ)

A termés zöldről pirosra változik, amikor megérik.

Szüretelés

A kávé megérése az esőktől függ, így találni virágzó és már érett cserjéket egyszerre, néha még egy növényen is.

KÉZI SZEDÉS

A szelektív szedés során a munkások cserjéről cserjére mennek és kézzel választják ki az érett, élénkvörös termést. Ez a módszer drága, de a zöld kávé minősége a legjobb. Ez a legjobb módszer, mert növeli a foglalkoztatottságot, és időigényes.

KOPASZTÁS

Az egész növényt betakarítják egyszerre. Ezt kézzel és géppel is elvégezhető. Mindkét esetben a termést egyszerre szedik le az ágakról.

Pörkölés

Minden kávétípusnak megvan a saját pörkölési ideje, mely különleges színnel és ízzel ruházza fel a kávét.

HŐMÉRSÉKLET

210 - 230°C

HŰTÉS

Hideg levegővel, vagy vízzel

IDŐ

12-20 perc

PÖRKÖLÉSI MÓD

Kontakt (forró levegős) konvekció

  • A zöld kávé elveszi a nedvességét, és színe zöldről sárgára változik.
  • Kémiai és fizikai változások miatt sárgáról barnára változik.
  • Az aroma kialakulása a kellő pörkölési szint elérésével.
Végül a kávé készen áll a fogyasztásra!

Válassza ki kávéfőzőjét

Válassza ki kávéfőzőjét

A De'Longhi széles választékkal rendelkezik. Találja meg a megfelelő kávéfőzőt, mely eleget tesz igényeinek.

A kávé története

Az ókortól napjainkig, minden amit a kávéról tudni érdemes

Az ókortól napjainkig, minden amit a kávéról tudni érdemes

Kávéfajták

Kávéfajták

Utazás, mely során felfedezheti a leghíresebb kávékat és jellemzőiket.

De'Longhi és Kimbo

De'Longhi és Kimbo

A De'Longhi a minőségi Kimbo kávékat ajánlja.

A tökéletes eszpresszó

A tökéletes eszpresszó

Hogyan készítheti el a tökéletes eszpresszót

A tökéletes cappuccino

A tökéletes cappuccino

Honnan ismerje fel a tökéletes cappuccinot.