Tempura

Tempura

  • Težina pripreme recepta: Hard
  • 0 of 5
  • Serviranje: Up to 4 people

U srednje velikoj posudi pomiješajte rižino vino i sol. Stavite škampe u smjesu. Poklopite i marinirajte u hladnjaku najmanje 20 minuta. 

Ugrijte ulje na 190 stupnjeva C.

U srednje velikoj posudi pomiješajte zajedno svenamjensko brašno, ledenu vodu, kukuruzni škrob, žumanjak, sol, bijeli šećermix together all-purpose flour, ice water, cornstarch, egg yolk, salt, white sugar, prašak za pecivo i zgušnjavanje. 

Jednog po jednog umačite škampe u brašnatu smjesu radi glazure. Pažljivo stavljajte nekoliko škampa odjednom u vruće ulje. Duboko pržite dok ne dobije zlatno-smeđu boju na obje strane, otprilike 1 1/2 minute. Koristite hvataljku s prorezima pri vađenju iz ulja. Ocijedite na papirnatom ručniku. Servirajte toplo.

Namirnice

  • 1/2 šalice rižinog vina
  • 1/4 čajne žlice soli
  • 25 dkg svježih škampa
  • 2 l ulja za duboko prženje
  • 1/4 šalice svenamjenskog brašna
  • 1/3 šalice ledene vode
  • 1/4 šalice kukuruznog škroba
  • 1 žumanjak
  • 1/4 čajne žlice šećera
  • 1 čajna žlica sastojka za zgušnjavanje
  • 1/2 čajne žlice praška za pecivo

Ostavite komentar

Ocjenjivanje zvjezdicama