Couscous aux légumes

Couscous aux légumes

  • Végétarien
  • 0 of 5
  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes
  • Plat: Plats

Méthode


Calories: 242


  1. Introduire la pale de brassage dans le bac
  2. Éplucher l'ail, couper en morceaux le piment, hacher l'échalote et disposer le tout dans le bac de cuisson en distribuant bien sur le fond; ajouter l'huile.
  3. Avant de commencer à cuisiner laver et couper en cubes l'aubergine, la courgette, les carottes et les petites tomates (ces dernières doivent être mises de côté car elles seront ajoutées au couscous à froid).
  4. Fermer le couvercle, mettre le thermostat sur la position 4, allumer la résistance inférieure et appuyer sur la touche d'marche/arrêt; rissoler pendant 3 min.
  5. Ajouter les carottes, le bouillon et laisser mijoter pendant 6 autres min.
  6. Verser enfin l'aubergine et les courgettes, saler poivrer et laisser mijoter pendant 30 autres min.
  7. À part préparer le couscous en mettant l'eau dans une casserole, porter à ébullition, verser une petite cuillère de sel. Ajouter le couscous en pluie, l'huile, mélanger et arrêter le feu. Laisser gonfler pendant 3 min.
  8. Ajouter une noix de beurre et faire cuire à nouveau pendant 3 autres min. en mélangeant régulièrement avec une fourchette pour bien égrener.
  9. Dès que les légumes se seront refroidis, unir les petites tomates et verser le tout dans un récipient avec le couscous.

Ingrédients

  • Carotte: 100 g
  • Aubergine: 350 g
  • Tomates cerise: 100 g
  • échalote: 1
  • Bouillon: 250 g
  • Courgettes: 350 g
  • Sel: q.s.
  • Ail: 1 gousse
  • Piment: q.s.
  • Couscous: 500 g
  • Eau: 540 ml
  • Beurre: q.s.
  • Huile d'olive: niv. 4

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