velouté de petits pois à la menthe

velouté de petits pois à la menthe

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 6 personnes

Méthode


Calories: 138


  1. Fixer la pale de brassage dans la cuve.
  2. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros morceaux puis couper menu l'échalote.
  3. Verser l'échalote et l'huile à l'intérieur de la cuve, fermer le couvercle, sélectionner le programme "POÊLE", le niveau de puissance 4, programmer le temps de cuisson de 45 minutes et appuyer sur la touche marche/arrêt des programmes.
  4. Faire rissoler pendant 2 minutes puis ajouter les pommes de terre et les petits pois surgelés.
  5. Cuire encore 15 minutes puis verser l'eau.
  6. Terminer la cuisson et seulement à la fin saler et poivrer.
  7. Transvaser la soupe dans une terrine, ajouter la menthe fraîche et mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un composé homogène et velouté.
  8. Verser un filet d'huile et servir.
  9. Il peut être également mangé tiède accompagné de fromage frais (stracchino, fromage au lait de vache à la pâte tendre et douce et robiola, fromage de chèvre de type crémeux).

Ingrédients

  • petits pois surgelés: 750 g
  • pommes de terre fraîches: 250
  • échalote: 1
  • eau: 1 l
  • sel: À discrétion
  • poivre: À discrétion
  • huile de tournesol: niv. 5
  • feuilles de menthe fraîche: 6

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