Quiche lorraine

Quiche lorraine

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

Méthode


Calories: 490


  1. Avant tout préparer la pâte brisée et la laisser se compacter au réfrigérateur pendant au moins 40 minutes.
  2. Retirer la pale de brassage de la cuve.
  3. Une fois que la pâte est prête, fariner un plan de travail et l'étaler très rapidement en considérant que le cercle de pâte devra recouvrir le fond de la cuve, bien faire adhérer les bords et dépasser de 2 cm environ.
  4. Découper un morceau de papier de cuisson légèrement plus grand de la pâte et poser le tout à l'intérieur de la cuve en faisant adhérer la pâte brisée sur le fond et dans les bords de la cuve puis piquer la pâte avec une fourchette.
  5. Préparer entre-temps les ingrédients qui serviront pour la farce de la quiche. Battre les œufs dans un récipient avec la crème fraîche, la noix de muscade, le poivre et le sel puis râper le gruyère et le mettre de côté.
  6. Mettre sur le fond de la pâte brisée le fromage râpé, recouvrir avec le mélange d'œufs et de crème fraîche puis ajouter les dés de lardons fumés. Couper la pâte en excès avec un couteau.
  7. Fermer le couvercle, sélectionner le programme "FOUR", le niveau de puissance 2, programmer le temps de cuisson de 35 minutes et appuyer sur la touche marche/arrêt des programmes.
  8. Tourner la quiche de 180º après environ 20 minutes (en s'aidant du papier de cuisson) puis laisser cuire le temps programmé.

Ingrédients

  • pâte brisée: 300 g
  • gruyère: 150 g
  • crème fraîche liquide: 300 ml
  • dés de lardons fumés: 200 g
  • œufs (3 jaunes + 1 blanc): 4
  • noix de muscade: 1 pincée
  • sel: À discrétion
  • poivre: À discrétion

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