pintade farcie et pommes de terre au four

pintade farcie et pommes de terre au four

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes
  • Plat: Plats

Méthode


Calories: 198


  1. Désosser la pintade (ou la faire désosser directement par le boucher).
  2. Préparer la farce: verser dans un robot de cuisine la viande, les lardons, le pain rassis (trempé dans le lait pour le faire ramollir), le persil, les œufs, le parmesan (Grana Padano), saler, poivrer puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et compacte.
  3. Farcir la pintade désossés et brider le tout avec de la ficelle de cuisine pour éviter que la farce ne sorte.
  4. Retirer la pale de brassage de la cuve.
  5. Disposer la pintade à l'intérieur de la cuve, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, l'huile, saler et poivrer. Fermer le couvercle, sélectionner le programme "FOUR", le niveau de puissance 2, programmer le temps de cuisson de 60 minutes et appuyer sur la touche marche/arrêt des programmes.
  6. Mélanger 2 à 3 fois les pommes de terre pour harmoniser la cuisson et tourner la pintade à mi-cuisson environ.

Ingrédients

  • pintade désossée: 700 g
  • viande hachée: 300 g
  • lard haché: 1 tranche
  • parmesan (Grana Padano): 150 g
  • pain de mie: 4 tranches
  • lait: À discrétion
  • persil: À discrétion
  • œufs: 1
  • sel: À discrétion
  • poivre: À discrétion
  • pommes de terre: 700 g

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