Pain brioché tressé

Pain brioché tressé

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  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

Méthode


Calories: 508


  1. Verser la farine dans un grand récipient (ou sur une planche à pâtisserie), former un puits puis ajouter au centre les autres ingrédients. Travailler le tout jusqu'à obtenir une boule à pétrir au moins 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et souple.
  2. Retirer la pale de brassage de la cuve.
  3. Sélectionner le programme "AIRGRILL", le niveau de puissance 4, programmer le temps de cuisson de 2 minutes et appuyer sur la touche marche/arrêt des programmes. À la fin du temps programmé, mettre la pâte à pain (sur du papier cuisson) à l'intérieur de la cuve. Fermer le couvercle et laisser lever 1 heure.
  4. À la fin du levage, enlever la pâte et le poser sur une surface farinée. Façonner la pâte en 3 boudins de 40 cm environ et former la tresse.
  5. Sélectionner le programme "AIRGRILL", le niveau de puissance 4, programmer le temps de cuisson de 2 minutes et appuyer sur la touche marche/arrêt des programmes.
  6. Ouvrir le couvercle, étaler rapidement la tresse sur le papier de cuisson, fermer le couvercle et laisser lever encore 30 minutes.
  7. Battre le jaune d'œuf. Badigeonner le pain d'œuf avec un pinceau et le parsemer de graines de sésame.
  8. Fermer le couvercle, sélectionner le programme "FOUR", le niveau de puissance 1, programmer le temps de cuisson de 35 minutes et appuyer sur la touche marche/arrêt des programmes.

Ingrédients

  • Ingrédients pour la pâte::
  • Farine: 500 g
  • Œufs: 3
  • Lait: 100 ml
  • Beurre ramolli: 100 g
  • Sel: 1 + 1/2 petite cuillère
  • Sucre: 2 cuillères à soupe
  • Levure sèche: 1 + 1/2 petite cuillère
  • Ingrédients pour le dorage::
  • Sésame: 3 cuillères à café
  • Œufs pour le dorage: 1

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