falafel (croquettes de pois chiches)

falafel (croquettes de pois chiches)

  • Végétarien
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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

Méthode


Calories: 134


  1. Verser les pois chiches, l'ail, l'oignon émincé et le persil dans un mixeur.
  2. Mixer jusqu'à obtenir un mélange élastique et homogène puis transvaser ce dernier dans un récipient. Ajouter le sel, le poivre et le cumin, bien mélanger et compacter le tout avec une cuillère à soupe.
  3. Couvrir le récipient avec un film alimentaire et laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
  4. Ajouter maintenant la farine (1 à 2 cuillères à soupe à la fois) jusqu'à ce que la boule (faite à la main) ne soit compacte et qu'elle ne s'émiette pas. À titre indicatif, nous en avons utilisé 150 g. Former des boulettes de 50 g environ.
  5. Retirer la pale de brassage de la cuve.
  6. Verser l'huile à l'intérieur de la cuve, fermer le couvercle, sélectionner le programme "FOUR", le niveau de puissance 3, programmer le temps de cuisson de 15 minutes et appuyer sur la touche marche/arrêt des programmes.
  7. Préchauffer l'huile pendant une minute environ puis introduire 6 à 8 boulettes.
  8. Tourner les falafels 1 à 2 fois pendant la cuisson de façon à uniformiser le dorage.
  9. Répéter l'opération pour cuire toutes les boulettes.
  10. Accompagner avec une sauce de soja ou bien une sauce au yaourt.

Ingrédients

  • pois chiches précuits: 300 g
  • gousses d'ail: 2
  • cumin: 1 petite cuillère
  • persil: 1 bouquet
  • oignon: 40 g
  • farine: 150 g
  • sel: À discrétion
  • poivre: À discrétion
  • huile de tournesol: niv. 5

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