croquettes de pommes de terre fourrées

croquettes de pommes de terre fourrées

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 10 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

Méthode


Calories: 252


  1. Cuire les pommes de terre à l'eau (salée), les égoutter, les passer au presse purée puis les faire refroidir.
  2. Une fois refroidies, travailler le mélange dans un récipient avec les œufs, le fromage râpé, le sel, le poivre moulu et la noix de muscade.
  3. Bien malaxer les ingrédients, prendre une grosse cuillère de mélange, mettre un morceau de mozzarella et de jambon au centre et bien souder avec le même mélange.
  4. Passer chaque croquette dans l'œuf battu et dans la chapelure (pour obtenir une panure plus croustillante nous conseillons de paner deux fois chaque croquette).
  5. Retirer la pale de brassage de la cuve.
  6. Verser l'huile à l'intérieur de la cuve, sélectionner le programme "FOUR", le niveau de puissance 3, programmer le temps de cuisson de 45 minutes et appuyer sur la touche marche/arrêt des programmes.
  7. Préchauffer l'huile pendant 1 minute.
  8. Disposer les croquettes à l'intérieur de la cuve et les cuire le temps programmé en les tournant 2 à 3 fois pour harmoniser le dorage.

Ingrédients

  • Ingrédients pour 20 croquettes::
  • pommes de terre: 1kg
  • parmesan (parmiggiano reggiano): 100 g
  • œufs: 2
  • sel: À discrétion
  • poivre: À discrétion
  • noix de muscade râpée: À discrétion
  • Ingrédients pour la farce::
  • mozzarella: 150 g
  • jambon cuit: 50 g
  • Ingrédients pour la panure::
  • œufs: 3
  • chapelure: À discrétion
  • huile de tournesol: niv. 5

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