Casatiello (brioche de Pâques)

Casatiello (brioche de Pâques)

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 10 personnes
  • Plat: Soupes et entrées

Méthode


Calories: 383


  1. Préparer la pâte à pain, verser la farine dans une terrine, former un puits puis ajouter au centre les autres ingrédients.
  2. Pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Former une boule avec cette pâte puis la laisser lever dans un récipient préalablement fariné.
  3. Couvrir avec un torchon propre, laisser reposer dans un endroit tiède et loin des courants d'air. Après environ 1 heure de levage commencer à étaler le casatiello.
  4. Étaler la pâte et former un rectangle. Parsemer le tout avec les fromages râpés, les lardons, les dés de provola et le saucisson en ayant soin de laisser un bord libre tout autour pour pouvoir souder le casatiello.
  5. Enrouler le casatiello du côté le plus long et former un gros rouleau.
  6. Retirer la pale de brassage de la cuve.
  7. Disposer le rouleau à l'intérieur de la cuve en formant une couronne et badigeonner déclicatement avec de l'huile toute la surface du casatiello.
  8. Fermer le couvercle, sélectionner le programme "FOUR", le niveau de puissance 1, programmer le temps de cuisson de 60 minutes et appuyer sur la touche marche/arrêt des programmes.
  9. À la fin de la cuisson, couper en tranches et servir.

Ingrédients

  • Ingrédients pour le pain:
  • lait: 250 g
  • eau tiède: 150 g
  • huile d'olive: 30 g
  • farine Manitoba: 600 g
  • sel: 10 g
  • sucre: 7 g
  • levure de bière fraîche: 20 g
  • Ingrédients pour la farce:
  • lardons nature: 100 g
  • saucisson sec: 100 g
  • provola nature: 100 g
  • pecorino râpé: 40 g
  • parmesan (Grana Padano): 40 g

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