Salade d'aubergines sicilienne (Caponata)

Salade d'aubergines sicilienne (Caponata)

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  • Temps de préparation: 
  • Temps de cuisson: 
  • Nombre de personnes: Jusqu'à 8 personnes
  • Plat: Accompagnements

Ingrédients

  • Aubergines: 750g
  • Céleri: 250g
  • Oignon: 1
  • Olives: 135g
  • Câpres: 25g
  • Pignons de pin: 60g
  • Tomates mures: 400g
  • Sucre: 50g
  • Bouillon: 300g
  • Vinaigre: 100g
  • Huile d'olive: niv. 5
  • Sel: À discrétion

Méthode

 

Calories: 171

 

  1. Couper les aubergines en dés, le céleri et émincer les oignons.
  2. Fixer la pale de brassage dans la cuve.
  3. Verser l'oignon et l'huile à l'intérieur de la cuve, fermer le couvercle, sélectionner le programme "POÊLE", le niveau de puissance 4, programmer le temps de cuisson de 60 minutes et appuyer sur la touche marche/arrêt des programmes.
  4. Faire rissoler l'oignon pendant 4 minutes.
  5. Ajouter le céleri, les aubergines, le bouillon et cuire encore 25 à 30 minutes.
  6. Saler, poivrer, ajouter les pignons, les morceaux de tomates, les câpres et les olives puis laisser cuire encore 15 minutes.
  7. Ajouter en dernier le sucre et le vinaigre et terminer la cuisson.

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